Description:
Filé ao Molho Madeira
Ingredients:
2 colh (sopa) de óleo
1 kg de filé limpo cortado em bifes
1 cebola ralada
1 tablete de caldo de carne
1 xic (chá) de água fervente
1 colh (sopa) de farinha de trigo
1 xic (chá) de cogumelos em conserva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Directions:
AQqueça o óleo e frite os filés temperados com sal e pimenta-do-reino até dourarem (cerca de 2 minutos de cada lado) . Retire e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola e adicione metade do caldo de carne dissolvido em água fervente. Com o auxílio de uma colher de pau,raspe
bem o fundo da frigideira e deuxe ferver até reduzir um pouco.
Depois, junte o vinho e deixe ferver novamente por 2 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no caldo0 de carne restante, mexendo sempre até engrossar. Junte os cogumelos escorridos e cortados ao meio, misture rapidamente e coloque delicadamente os filés reservados. Deixe esquentar e transfira para um pirex antes de servir.
Filé ao Molho Madeira
Ingredients:
2 colh (sopa) de óleo
1 kg de filé limpo cortado em bifes
1 cebola ralada
1 tablete de caldo de carne
1 xic (chá) de água fervente
1 colh (sopa) de farinha de trigo
1 xic (chá) de cogumelos em conserva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Directions:
AQqueça o óleo e frite os filés temperados com sal e pimenta-do-reino até dourarem (cerca de 2 minutos de cada lado) . Retire e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola e adicione metade do caldo de carne dissolvido em água fervente. Com o auxílio de uma colher de pau,raspe
bem o fundo da frigideira e deuxe ferver até reduzir um pouco.
Depois, junte o vinho e deixe ferver novamente por 2 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no caldo0 de carne restante, mexendo sempre até engrossar. Junte os cogumelos escorridos e cortados ao meio, misture rapidamente e coloque delicadamente os filés reservados. Deixe esquentar e transfira para um pirex antes de servir.
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