Canelones Recheados com Salmão de Felícia Sampaio-Portugal.

Description:
Canelones Recheados com Salmão - Felícia Sampaio-Lisboa.Pt

Ingredients:
200 grs. de salmão  fumado
2 dentes de alho
5 dl de molho Béchamel Parmalat
50 grs. de miolo de pão
8 canelones
150 grs. de cogumelos frescos
1 chᶥna de chᠤe ervilhas cozidas
150 grs. de queijo da Ilha ralado
sal q.b.
pimenta moí¤¡ na altura q.b.
manteiga q.b.
1 pimento morrone (piment㯠verde)
queijo parmes㯠que baste

Directions:
Ponha ao lume um tacho com água, temperada com pouco sal e um fio de azeite ou óleo.
Quando levantar fervura, junte os canelones separados uns dos outros e dê­-hes uma fervura rápida.
Escorra-os de seguida.
Limpe os cogumelos, lave-os, corte-os em cubos e saltei-os em manteiga.
Corte os pimentos em cubos e junte ao cogumelos, assim como as ervilhas, os alhos picados, o miolo de pão desfeito em leite e o salmão
Refogue um pouco e rectifique o sal.
Aqueç¡ um pouco o molho Béchamel Parmalat, acrescente o queijo da ilha ralado, misture bem para que este se dissolva.
Retire do lume e tempere com noz-moscada.
Recheie os canelones com a mistura do salmão
Ponha-os dentro de um pirex untado com margarina.
Regue com o molho Béchamel Parmalat e decore com tiras de pimento cortado em tiras.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Nota: O molho Béchamel Parmalat está pronto a utilizar, mas se por acaso estiver muito grosso dilua com um pouquinho de leite.