Description:
BACALHAU CREMOSO GRATINADO - Esta receita é bastante divulgada na internet...quem for o autor, identifique-se para receber os créditos.... sexta-feira vamos executa-lo...
Ingredients:
. ½ kg de bacalhau
. 3 cebolas grandes
. 750 g de batatas
. 1 copo de leite
. 1 copo de creme de leite fresco
. 4 colheres de sopa de farinha de trigo
. sal e pimenta do reino
. noz moscada
. óleo
. azeite de oliva
Cobertura: Farofa
. 1 ½ copo de pão adormecido ralado ou processado
. ½ xícara de salsinha picada
. ½ colher de café de orégano
. ½ colher de café de alecrim
. 2 ovos duros amassados
. sal e pimenta do reino
. azeite de oliva o suficiente para umedecer a farofa . Misturar tudo.
Directions:
Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na água por 24 horas. Cortar em lascas. Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em ¼ de xícara de óleo quente. Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta. Juntar ½ xícara de água e cozinhar até evaporar a água. Reservar. Refogar as cebolas cortadas em rodelas bem finas em 3 colheres de sopa de azeite até ficarem quase transparentes. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo liquido que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos. Tirar do fogo e juntar o leite e o creme mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar. Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar a pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Colocar tudo numa travessa refrataria, cobrir com a farofa e assar em forno a 175 graus. Se tiver gratinador, gratinar ao final.
BACALHAU CREMOSO GRATINADO - Esta receita é bastante divulgada na internet...quem for o autor, identifique-se para receber os créditos.... sexta-feira vamos executa-lo...
Ingredients:
. ½ kg de bacalhau
. 3 cebolas grandes
. 750 g de batatas
. 1 copo de leite
. 1 copo de creme de leite fresco
. 4 colheres de sopa de farinha de trigo
. sal e pimenta do reino
. noz moscada
. óleo
. azeite de oliva
Cobertura: Farofa
. 1 ½ copo de pão adormecido ralado ou processado
. ½ xícara de salsinha picada
. ½ colher de café de orégano
. ½ colher de café de alecrim
. 2 ovos duros amassados
. sal e pimenta do reino
. azeite de oliva o suficiente para umedecer a farofa . Misturar tudo.
Directions:
Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na água por 24 horas. Cortar em lascas. Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em ¼ de xícara de óleo quente. Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta. Juntar ½ xícara de água e cozinhar até evaporar a água. Reservar. Refogar as cebolas cortadas em rodelas bem finas em 3 colheres de sopa de azeite até ficarem quase transparentes. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo liquido que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos. Tirar do fogo e juntar o leite e o creme mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar. Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar a pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Colocar tudo numa travessa refrataria, cobrir com a farofa e assar em forno a 175 graus. Se tiver gratinador, gratinar ao final.
Fran eu vou fazer um bacalhau a gomes de sa que peguei na internet. veja a receita:
ResponderExcluirBacalhau à Gomes de Sá
Receita Original
"Pega-se no bacalhau demolhado e deita-se numa caçarola.
Depois cobre-se tudo com água a ferver e depois tapa-se com uma baeta grossa ou um pedaço de cobertor e deixa-se então assim sem ferver durante 20 minutos.
A seguir, ao bacalhau que está na caçarola e que devem ser 2 quilos pesados em cru, tiram-se-lhe todas as espinhas e faz-se em lascas e põe-se num prato fundo cobrindo com leite quente, deixando-o em infusão durante uma hora e meia a duas horas.
Depois em uma travessa de ir ao forno, deita-se três decilitros de azeite fino do mais fino (isto é essencial), quatro dentes de alho e oito cebolas alourar.
Ter já dois quilos de batatas (cozidas à parte com casca) às quais se lhes tira a pele e se cortam às rodelas da grossura de um centímetro e bota-se as batatas mais as lascas do bacalhau que se retiram do leite.
Põe-se então na mesma travessa no forno, deixando-se ferver tudo por dez a quinze minutos.
Serve-se na mesma travessa com azeitonas grandes pretas, muito boas e mais um ramo de salsa muito picada e rodelas de ovo cozido.
Deve-se servir bem quente muito quente".
Depois te conto se ficou bom.
Meire
Amiga,
ResponderExcluirAinda estou esperando que me mande dizer se o tal bacalhau ä Gomes de Sá ficou gostoso mesmo, pois quero fazer essa receita...
Beijinhos,
Francy