Cabrito ao Forno

Description:
Este prato é delicioso e a minha cunhada Bela fez para o nosso almoço de Páscoa....
Servido com um bom vinho tinto. João Pires.

Ingredients:
½ Cabrito c/ 3 quilos
Alhos
Vinho branco
Salsa
Colorau
Sal que baste

Directions:
Limpar o cabrito e retirar toda a gordura, partindo ao meio, deita umas pedras de sal; depois em uma tigela com sal, alhos picados, colorau, um molho de salsa picada, azeite (1 xícara de café), mexe e põe por cima do cabrito, molhando também com vinho branco.
Leva ao forno aquecido. Tenha uma tigela com o vinho branco e vai salpicando com um molho de salsa que e mais rija e ate que fique assado. No final o que sobrou do vinho, põe em cima do cabrito para que não fique seco¿.
Sirva com batatas coradas.