GIBRALTAR - 2006-10-04

SPAGHETTI ALLA AMATRICIANA

Description:
SPAGHETTI ALLA AMATRICIANA
Receita de Meire Luce Gomide - Itália
Rendimento: rendimento 5 a 6 porções
Vinho sugerido: tinto seco

Ingredients:
1 pacote de spaghette nº3 (500 gr) ou bucatini
100 gr.de pancetta (bacon) em pedaços
1 cebola pequena triturada
1 lata de tomate pelado
1 dente de alho triturado
1/2 copo de azeite de oliva extra virgem
50 gr. de queijo pecorino romano ralado
sal e pimenta a gosto.

Directions:
Doure no azeite a cebola, a panceta e o alho.
Em seguida, misture o tomate pelado, o sal e a pimenta
e deixe que dourem.
Deixe evaporar bem para não ficar cheio aquoso, senão acaba
virando uma sopa (risos).
Cozinhe o macarrão por 6 minutos (al dente), depois de escorrido,
jogue-o na frigideira em que fez o molho, misture bem. Porcione
nos pratos, polvilhe com o queijo ralado e, buon appetito!

É fácil e buonissima...

Curiosidade:
Amatriciana, porque nasce na cidade italiana de Amatrice, e todos
os anos na segunda semana depois do ferragosto (15 de agosto),
acontece a Festa da Salsa Amatriciana, um dos pratos mais
apreciados do italiano.